entremets au caramel de BIJOU

31 mars 2010

Ingrédients:

150 g de sucre
60 cl de lait
1 oeuf
30 g de maizena

Recette:

Dans une grande casserole faire chauffer le sucre avec quelques cuillères d'eau, pour préparer un caramel.
Pendant ce temps faire chauffer le lait dans une autre casserole.
Et dans une jatte, mélanger l'oeuf avec la maizena.
Lorsque le caramel est bien roux, plonger le fond de la casserole dans l'eau froide pour stopper la cuisson.
Puis verser le lait, si le caramel durcit et forme un bloc dans le lait, pas de panique, remettre la casserole sur le feu quelques minutes.
Puis verser le lait tout doucement dans la jatte contenant l'oeuf.
Et remettre sur feu doux en remuant sans arrêt jusqu'aux premières ébullitions.
Puis verser dans les pots, laisser refroidir une heure.
Et les placer au moins deux heures au réfrigérateur.